Hacer Ensalada de Col Rizada y Manzana con Lala M & Jamie

ENSALADA DE COL Y MANZANA

Ingredientes

1 manzana

3-4 tazas de hojas de col rizada bebé

¼ taza de semillas de girasol tostadas

¼ taza de arándanos secos

1 limón

Instrucciones

Lave la manzana y la col rizada. Sostén la col rizada boca abajo y tira solo de la hoja para separarla del tallo. Rasga todas las hojas de col rizada en pedazos del tamaño de un bocado con los dedos y ponlas en un tazón.

En un tazón pequeño, revuelva el jugo de limón, la miel y el aceite con un tenedor. Agregue ½ cucharadita de sal si lo desea. Vierta el aderezo sobre la col rizada y frote las hojas con el aderezo hasta que estén suaves.

Con un cuchillo de cocinero para niños, corte la manzana del núcleo. Corta la manzana en rodajas finas. ¡Decora cada tazón de ensalada de col rizada con rodajas de manzana! Receta adaptada por Chef Key

Quesadilla de Risada Con Crema de Aguacate

Quesadilla de Risada Con Crema de Aguacate
para 6 personas

Ingredientes

3 tazas de queso rallado (cheddar, mozzarella o una mezcla)
12 6-inch tortillas de trigo
1 manojo de col risada u otras verduras de hojas verdes, sin tallos y picades
1 aguacate. Jugo de
1 limón verde

Direcciones

En un sartén a temperatura media cocina el col rizada y ½ taza de agua y tapa. Cocine por 4-5 minutos hasta que estén suaves. Limpia la sartén. A fuego medio, coloque la primera tortilla, espolvoree con queso cheddar y cubra con col rizada al vapor. Espolvorea con una pizca de sal si quieres. Coloca otra tortilla encima. Cocine 3-4 minutos por cada lado hasta que la tortilla esté ligeramente dorada y el queso se haya derretido. Tritura el aguacate con un tenedor.Agregue el jugo de limón verde. Ponle una pizcas de sal si le desea. ¡Cubre la quesadilla caliente con una cucharada de crema de aguacate y disfruta!

Receta adaptada por Chef Key

Rollites de Microverdes

Rollites de Microverdes

para 6 personas

Ingredientes

3 de 12 pulgadas o

6 de 6 pulgadas de tortillas de trigo

1 paquete de queso crema

½ taza de hierbas mixtas, picadas (cebollino, tomillo, cilantro, perejil, albahaca, etc.)

1 cucharadita de ajo en polvo

2 tazas de microgreens

Direcciones

Saque el queso crema del refrigerador 30 minutos antes de que quiera usarle para que pueda alcanzar la temperatura ambiente. Este facilitará la mezcla. En un tazón, mezcle el queso crema, las hierbas y el ajo en polvo con una cuchara grande. Puede elegir agregar ½ cucharadita de sal. Divide el queso crema en partes iguales entre las tortillas. Extienda el queso crema en una capa delgada en toda la superficie de la envoltura y ponga una línea de microgreens. Si lo desea, agregue 1 o 2 rebanadas de pechuga de pollo o pavo también o otra proteína. ¡Enrolla bien las tortillas! Use un cuchillo de chef para niñes para cortar el rollo en rondas.

Receta adaptada por Chef Key

Locro de Papa

LOCRO DE PAPA

(SOPA DE PAPAS O PATATA )

para 4 personas

Ingredientes

2 libras de papas, peladas y en cubos

1 cucharada de adobo

1 cucharadita de pimentón o paprika 

½ taza de queso fresco, mozzarella o queso cheddar

¼ taza de cilantro, culantro o pipicha picados

Direcciones

Apenas cubra los cubos de papa con agua o caldo, agregue los condimentos y hierva hasta que estén suaves, aproximadamente 15 minutos.

Machaca la sopa a mano o mezcle las papas cocidas con el líquido de cocción. Agregue el queso y los condimentos. Recalentar si es necesario para derretir el queso.

Espolvorea con hierbas frescas. Cubra con salsa picante si lo desea.

Receta adaptada por Chef Key

Verdes Al Estilo Africano

VERDES AL ESTILO AFRICANO

para 4 personas

Ingredientes

1 taza de leche de coco

4 tazas de verduras mixtas (col rizada, col regular, acelgas), sin tallos y picados

3 dientes de ajo, pelados y picados Trozo de jengibre de

2 pulgadas (del tamaño de un pulgar), pelado y picado

1 pimiento dulce de cualquier color, sin semillas y cortado en tiras de ¼ "

Direcciones

En una sartén grande, cocine a fuego lento el ajo y el jengibre en la leche de coco durante 5 minutos. Agregue las verduras picadas y revuelva. Cubra al vapor las verduras hasta que estén bien cocidas, unos 7-8 minutos. Agregue rodajas de pimienta y continúe cocinando durante 2 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto.

Receta adaptada por Chef Key